Pistazie

Die ursprünglich aus dem Iran stammenden Pistazien gelten nach wie vor bei vornehmen orientalischen Harems-Damen als Lieblingsnascherei.

Pistazien sind die Steine der Früchte des Pistazienbaums. Sie enthalten grüne bis gelbe weiche Samen, die einen milden mandelartigen Geschmack haben.

Die bis zu 2 cm langen, gelb- bis grünfarbigen Pistazienkerne sind freikantig und von einer verschieden gefärbten, harten Samenschale umgeben. In intensiv grün gefärbten Varietäten sind Chlorophyllgehalte von 2,9 mg/100 g gefunden worden.

Weitere Hauptinhaltsstoffe sind Calcium, Vitamin B und C und 90% Wasser.

Gönnt euch gern mal ein paar Pistazien als kleinen Snack zwischendurch.