Kategorie: Bioaktivstoffe

Phospholipide

Phospholipide

Beschreibung und Vorkommen Phospholipide gehören zu den komplexen Fetten und fettähnlichen Stoffen (Lipide), die in jeder Zelle vorkommen. Ihr mengenmäßiger Anteil an den gesamten Fetten im Körper beträgt jedoch nur 5 Prozent. Phospholipide sind aus einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, aus gesättigten Fettsäuren sowie aus Mineralstoffen und Alkoholen zusammengesetzt. Bei einer guten Versorgung mit allen […]

Pflanzliche Peptide

Pflanzliche Peptide

Beschreibung und Vorkommen Peptide (griech. „peptós“ = gekocht) sind den Eiweißen sehr ähnlich. Sie bestehen wie Eiweiße aus Molekülen, die sich aus Aminosäurebausteinen (ASB) zusammensetzen. Die Oligopeptide (oligo = wenig) setzen sich aus 2–9 ASB zusammen. Wenn 10–100 ASB als Kette aneinander hängen, spricht man von Polypeptiden (poly = viel). Ketten von mehr als 100 […]

Omega-3-Fettsäuren

Omega-3-Fettsäuren

Beschreibung, Geschichte und Vorkommen Omega-3-Fettsäuren gehören zu den mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Wie alle Fettsäuren sind sie ein Bestandteil von Fett. Unser Körper benötigt diese Fettsäuren, kann sie aber nicht selbst herstellen. Wir müssen sie also mit der Nahrung zu uns nehmen – daher nennt man sie auch essenzielle Fettsäuren. Gute Quellen sind Pflanzenöle und fetter […]

α-GPC

α-GPC

Arten, Extrakt, Synonyme alpha-GPC Geschichte und Vorkommen Alpha-Glyceryl-Phosphoryl-Cholin ist ein cholinhaltiges Phospholipid (also ein Lecithinmolekül), das natürlicherweise in allen Körperzellen vorkommt. Im Stoffwechselprozess entsteht das alpha-GPC bei der Umwandlung von Phosphatidylcholin, wodurch es zur wasserlöslichen, leicht absorbierbaren Quelle von Cholin wird. Cholin ist der Vorläufer des Transmitters Acetylcholin, dem wichtigsten Metaboliten für alle cholinergischen, physiologischen […]

Glucosaminsulfat

Glucosaminsulfat

Beschreibung, Geschichte und Vorkommen Glucosaminsulfat ist die Verbindung von Glucosamin mit dem Salz der Schwefelsäure. Dieses Glucosamin, ein so genannter Aminozucker, ist sehr wichtig für die Herstellung von Knorpeln in unseren Gelenken, von Sehnen, Bänder und dem Bindegewebe. Ein gesunder Organismus bildet den Grundstoff Glucosamin selbst. Ist er aber dazu nicht in der Lage, kann […]

Glucane

Glucane

Arten, Extrakt, Synonyme Beta-Glucane Geschichte und Vorkommen Bei den Beta-Glucanen handelt es sich um langkettige Zuckermoleküle, sogenannte Polysaccharide, die als Immunmodulatoren dienen können. Ein Polysaccharid besteht aus einer Hauptkette mit verbundenen Glucoseeinheiten mit einem niedrigen Gehalt an inter- und intramolekularen Verzweigungen. Im Allgemeinen gelten sie allerdings als schlechte Immunmodulatoren. Es gibt jedoch Verzweigungen der Beta-(1,3)-Kette, […]

Eiweißhydrolysat

Eiweißhydrolysat

Beschreibung und Vorkommen Eiweiß- oder Proteinhydrolysate sind flüssige, pastenförmige oder trockene Eiweißerzeugnisse. Sie werden durch den Abbau von so genannten Eiweißträgern hergestellt, z.B. Molke, Eiern, Kartoffeln, Getreide und Hülsenfrüchten (etwa Sojasauce aus der Sojabohne). Ein sehr bekanntes Eiweißhydrolysat ist die Speisewürze der Firma Maggi. Ihr Namensgeber Julius Maggi erfand sie 1886 in der Schweiz als […]

Coenzym Q10

Coenzym Q10

Beschreibung und Vorkommen Coenzyme Q sind chemische Verbindungen aus Kohlenstoff-, Wasserstoff- und Sauerstoffatomen, die sich ringförmig zu einer sogenannten Chinonstruktur zusammensetzen. Da diese Substanzen in allen lebenden Zellen in der Natur vorkommen, werden sie als Ubichinone bezeichnet (lat. „ubi” bedeutet „überall”). In der Natur sind die Coenzyme Q1 bis Q10 bekannt. Sie sind an vielen […]

L-Carnitin

L-Carnitin

Beschreibung, Geschichte und Vorkommen L-Carnitin gehört zur Gruppe der vitaminähnlichen Substanzen, der so genannten Vitaminoide. Früher hatte es auch die Namen Vitamin T und Vitamin BT; andere Bezeichnungen sind Torutilin und Termitin. 1905 wurde L-Carnitin als wichtiger Bestandteil der Muskulatur entdeckt. Sein Name leitet sich von dem lateinischen Wort „carnis“ (Fleisch) ab. Die Aufgabe dieses […]