Susanne Finzel

Erdbeeren

Erdbeeren

Warum heisst die Erdbeere eigentlich Erdbeere? Ihren deutschen Namen bekam die Pflanze, weil sie Früchte in der Nähe des Bodens trägt. Interessant ist, dass es sich botanisch gesehen bei der Erdbeere nicht um eine Beere, sondern um eine Scheinfrucht handelt, denn sie ist „nur“ der verdickte Blütenboden der Pflanze, auf dem sich die gelben Samenkernchen befinden.⁣ […]

Spargel

Spargel

Das ‚Elfenbein der Küche‘ war schon vor 5000 Jahren in China bekannt. Als Delikatesse und als Arzneimittel gelangte der Spargel früh zu hohem Ansehen. Selbst Hippokrates, ein griechischer Arzt, empfahl seinen Patienten vor gut 2500 Jahren Spargel bei Übergewicht und Hautproblemen. Hierzulande veranlasste sein Wohlgeschmack Kaiser und Könige dazu ihn in Lustgärten anzupflanzen. Erstmals angeblich […]

Kohlrabi

Kohlrabi

Wer hätte das gedacht, der Kohlrabi, trotz der Tatsache, dass er sich vor gut 400 Jahren von Italien aus über Europa verteilt hat, ist ein recht ‚deutsches‘ Gemüse bzw. Kohl.⁣ Vornehmliche Anbaugebiete für den Kohl sind Deutschland, Österreich, Schweiz, Italien und Spanien. Sein Geschmack ist süßlich, nussig und wenig kohlig. Somit kommt er vielseitig zum […]

Weinbeere

Weinbeere

Was sind denn eigentlich Weinbeeren? Meint man damit Weintrauben? Und warum benutzt niemand den Begriff Weinbeere, wenn es doch den Tag der Weinbeeren gibt? Die Weinrebe (Vitis vinifera) gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschen. Bei ihren Früchten – den Weintrauben – handelt es sich botanisch betrachtet um Beeren. Die Weinbeere ist also die einzelne […]

Pflaume

Pflaume

Die blauen Powerkugeln und Vorboten des Herbstes haben so einiges zu bieten.  Unter dem Sammelbegriff ‚Pflaume‘ fallen bei uns die gängigsten Sorten, wie die Pflaume, Zwetschge, Mirabelle und die Edelpflaume Reneklode.  Zurecht Powerkugeln, denn sie tragen gleichermaßen zu unserer körperlichen Gesundheit und zu unserem seelischen Gleichgewicht bei. „Nimm Pflaumen für des Alters morsche Last, denn […]

Avocado

Avocado

Mit einem Fettanteil von bis zu 32 Prozent gehört die Avocado zu den nahrhaftesten tropischen Früchten. Dieses Fett ist jedoch leicht verdaulich, weil es viele einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthält, unter anderem auch die gesunden Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Dennoch dienen Avocados hauptsächlich als Nahrungsmittel und nur an zweiter Stelle der Ölherstellung. Das hellgrüne Fruchtfleisch […]

Buchweizen

Buchweizen

 …das klingt nach einem Getreide, tatsächlich ist es aber ein Gemüse. Buchweizen ist glutenfrei und das einzige Korn, in dem man natürliche B-Vitamine anreichern kann. Es besitzt eine sehr günstige Eiweißzusammensetzung, da es alle acht essentiellen Aminosäuren liefert. Somit eignet es sich sehr gut zur Deckung unseres Eiweißbedarfs.  Glücklicherweise ermöglichten kürzlich gemachte Entdeckungen jedoch eine […]

Apfel

Apfel

Nicht von ungefähr kommt das Sprichwort: „An apple a day keeps the doctor away“. Herkunft  Als Heimat des Apfels (Malus domestica) wird Kleinasien angesehen. In vielen Kulturen spielt der Apfel eine wichtige Rolle. Ob in der Bibel bei Adam und Eva, im Märchen bei Schneewittchen, in Kunst und Mythologie, er ist mehr als nur irgendeine […]

Osteoporose & Calcium

Osteoporose & Calcium

Was hat Osteoporose mit Calcium zu tun?  Sehr viel, denn Calcium ist gesund für die Knochen.⁠ Aus diesem Anlass möchte ich Euch ein paar gute, vegane Calcium-Quellen vorstellen.  Mineralwasser, Hülsenfrüchte, Champignons, Nüsse und Sesamsaaten gehören zu den wichtigsten Calcium-Quellen.⁠  Hier kommen die TOP 10 der veganen Calcium Quellen: 1. Braunalgen⁠ 2. Grünkohl⁠ 3. getrocknete Feigen⁠ […]

BUCHTIPP: „Die Alzheimer Revolution“

BUCHTIPP: „Die Alzheimer Revolution“

Alzheimer stoppen? Mit Ernährung?⁠ Das mag wie eine reichlich abseitige Idee klingen. Schließlich werden Jahr für Jahr Abermillionen Euro in die Forschung gesteckt, bislang ohne nennenswerten Erfolg: Es gibt noch keine Medizin, um der tückischen Krankheit beizukommen. Und nun soll ausgerechnet die Ernährung eine Lösung liefern? Absurd? Keineswegs, wie uns Dr. Dale E. Bredesen in […]